相撲茶屋玄海

志岐和久さん

昼はラーメン、夜は居酒屋！元力士がつくるこだわりの一品

居酒屋として石川県民の舌を唸らせてきた人気店が、令和３年（2021）7月移転オープン、夜は居酒屋「相撲茶屋玄海」、昼は「玄海ラーメン」としてリニューアル。オーナーの志岐さんは元大相撲の当時培った料理知識を生かした、ちゃんこ鍋などを提供しています。北海道から九州までこだわり抜いた食材を使用し、「自分が美味しいと思った料理しか出さない」とオーナーの志岐さん。ちゃんこ鍋はもちろん、肉料理、刺身はほかでは味わえない美味しさ。常連さんが多いのもうなずけます。ランチのラーメンは全て手作りで、カツオと昆布で出汁をとり、能登の塩を使い仕上げる一品。あっさりしているのに味わい深く、スープまで飲み干してしまいます。