飲食かっぽう みやかわ割烹 みや川

佐野利光さん、中野(旧姓松嶋)由希乃さん

「一客一亭」の心で、一人ひとりにおもてなし

昭和57年(1982)のオープン以来、金沢の旬の味を生かした料理に定評のある割烹。一人客からグループ、団体まで利用でき、祝いの席や法要などにも重宝されています。「お客さまの好みを把握し、微妙に味を変えています」と料理長の佐野さん。そのため日頃のコミュニケーションを欠かしません。「『おいしくなーれ』と気持ちを込めて作っています」と話すのは、焼き場・揚げ場を担当する中野さん。2019年「全国技能五輪」日本料理部門で金賞を受賞した実力派で、なんと県勢初の快挙なんだとか!「言ってもらえれば、なんでも作りますよ」と口を揃えるお二人。気鋭の料理人が腕を振るう日本料理を心ゆくまで味わってみては。

取材 MEMO

Q:(佐野さん)好きな映画は? (中野さん)好きな有名人は?
A:(佐野さん)「レオン」    (中野さん)今市隆二

選べるうなぎ会席7,500円(税・サ別)

大人気のうな重(特上)4,000円(税・サ別)

冬の定番ふぐコース8,800円~(税・サ別)

お正月に彩りを。おせち30,000円(税別)

広々としたカウンター。板さんとの会話も楽しい

日替わりランチ1,000円(税別)。天ぷらに煮魚など、品数豊富でこのお値段!食後はコーヒーかデザートが選べます

店内には、金賞受賞した中野さんの賞状と盾が飾られています

入口すぐのテーブル席。靴を脱いでゆったり食事が楽しめます

割烹 みや川

住所
金沢市額新保1-431
TEL
076-298-2225
営業
11:00~14:00(13:40LO)、16:00~22:00(21:30LO)
定休
水曜
URL
http://ishikawa-kappou-miyakawa.com/